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Dans le tiroir, on trouve de bons chocolats traditionnels. Le cacao vient de Saô Tome et d'Amérique latine, cultivé et vendu en commerce équitable. Nous le travaillons pour obtenir un chocolat aromatique, un peu corsé et avec du caractère. Les autres composants sont choisis pour leur qualité et, dans la mesure du possible, la proximité de leur production (framboises de la Drôme, noix du Dauphiné,...). Bien sûr, tous les ingrédients sont issus de l'agriculture biologique.